سلطة سمك الاسقمري المدخّن والفجل

سلطة سمك الاسقمري المدخّن والفجل
مدة التحضير: 30 دقيقة.
مدة الطبخ: 20 دقيقة.
المقادير
- 400 غرام بطاطا متوسّطة الحجم مقطعة إلى دوائر سميكة.
- 150 غراماً من الفاصوليا البيضاء.
- 100 غرام جرجير.
- حبة شمار (250 غراماً) مقطّعة.
- ملعقة كبيرة من نبات الطرخون الطازج المفروم (اختياري).
- ملح وبهار.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- 200 غرام شمندر أحمر مطبوخ ومقطّع.
- 4 ملاعق صغيرة من اللبن الطبيعي القليل الدسم.
- 4 ملاعق صغيرة من برش الفجل.
- 4 شرائح من سمك الاسقمري المدخّن، بلا جلود ولا حسك.
الطريقة
-1 أسلقي البطاطا خلال 15 دقيقة في مياه مغلية ومملّحة إلى أن تصبح طرية. خلال هذا الوقت، أطبخي الفاصوليا البيضاء، مدة دقيقتين، لتبقى مقرمشة، ثم صفّيها.
-2 ضعي الجرجير في وعاء كبير، أضيفي الشمار، البطاطا، الفاصوليا، والطرخون. رشّي الملح والبهار، ثم اسكبي زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض. حرّكي السلطة جيداً.
-3 قبل تقديم الطبق مباشرةً، أضيفي الشمندر الأحمر واخلطي المقادير بسرعة تجنّباً لصبغ أنواع الخضار الأخرى بلون الشمندر.
-4 أخلطي اللبن مع الفجل واحفظيه جانباً. قدّمي السلطة في أطباق بعد تفتيت السمك. أضيفي فوقه ملعقة من صلصة الفجل.
في الحصة: 428 سعرة حرارية، 21.82 غراماً من البروتينات، 31.7 غراماً من الدهون (تحديداً الأحماض الدهنية الأحادية عدم الإشباع)، 23.1 غراماً من الكربوهيدرات، 4.6 غرامات من الألياف.

» طريقة عمل سلطة السيزر
» سلطة البامية والباذنجان