صينية الدجاج بالفرن من أشهى وأسهل الأكلات التي تُقدم كوجبة غذاء متكاملة تحتوي على الفيتامينات ، و البروتين ، و النشويات ، إذ تتكون من الخضار المختلفة : كالبطاطس ، و الطماطم و الفلفل الحار ، و البصل ، والبقدونس ، والكزبرة ، و اللحم . لإعداد صينية الدجاج بطريقة شهية و بشكل مُغري و مميز ، نقوم بالتفنن في تقطيع الخضار المكونة لطبق الدجاج بالفرن ، و إضافة البهارات اللذيذة عليه ، كالقرفة المطحونة ، و الهيل و حب الهان المطحون . إليكم طريقة إعداد صينية الدجاج بالفرن :
نقوم بتقشير البطاطس و غسلها جيداً بالماء ، ومن ثم تقطيعها بشكل مربعات متوسطة الحجم في وعاء ، ثم نضع عليها القليل من الملح ونتركها جانباً . نقوم بتقشير البصل بالكمية المرغوب فيها ، ونجد العديد من الأشخاص لا يستمتعون بالبصل المطبوخ ، و لو كان الطعام بدون وجود البصل فيه لكان الأطيب لديهم ، وهناك فئة من الأشخاص يجدون في كثرة وجود شرائح البصل في الطعام لذة ، فكمية البصل هنا تعتمد على رغبة الأشخاص المقدم لهم صينية الدجاج بالفرن ، بعد تقشير البصل نقوم بغسله جيدا ، وتقطيعه شرائح رفيعة بسمك 2 سم في وعاء ، ويوضع جانباً دون وضع أي شيء عليه .
نختار حبات طماطم وتكون الكمية حسب الرغبة أيضاً ، ويفضل أن تكون بحجم متساوٍ و صغير ؛ كي تنضج بسرعة ، وكما هو المعروف عن الطماطم أنها من الخضار الذي يسهل طهيها لأنها بطبيعتها تكون مفرغة من الداخل ، و كل ما تحتوي عليه هو ماء فقط ، لذا نختار حبات من الطماطم صغيرة ليكون طهيها بالشكل المطلوب و أسرع لنا . نقوم بوضع زيت ذرة على النار و يُترك ليحمى قليلاً ، و نقلي به حبات البطاطس التي قمنا بتقطيعها على شكل مربعات متوسطة الحجم ، على أن نراعي أن يكون درجة قلي البطاطس خفيفة ؛ لأننا سنقوم بوضعها في الفرن ، ولكن عملية القلي ما هي إلا للتأكد من نضجها بالشكل المطلوب . نتأكد من خلو البطاطس من زيت الذرة بوضعها على مناديل ، ثم يأتي دور البصل نقوم بوضعه على نار هادئة مع القليل من البقدونس الناعم ، و الفلفل الحار المقطع ناعم جداً ، و القليل من الثوم المهروس ، وعند الشعور بذوبان البصل نقوم بوضع كوبين من الماء ، وملح حسب الرغبة و القليل من البهارات التي نستخدمها في المطبخ بالإضافة إلى حب الهان المطحون و الكزبرة .
يأتي دور اللحم ، نقوم بتنظيف اللحم جيداً و وضعه في وعاء به القليل من السماق المطحون ، و الحب هان و عصير الليمون ، و الملح والفلفل الأسود ، و نتركه 30 دقيقة منقوع في الخليط ، ثم نأتي بصينية الفرن ، نرص بها الخضار الجاهز بصورة فنية ، و فوق الخضار نضع الدجاج المنقوع بالتوابل ، و نضع حبات الطماطم و نغلفها بورق الألمنيوم ، ونضعها في الفرن مدة 45 دقيقة ، وتكون جاهزة للتقديم و الأكل .
الأحد نوفمبر 17, 2024 3:48 pm 
