700 غ صدور دجاج منظفة من الجلد والعظامملعقتا طعام زيت نباتي3 بصلات كراث مفرومة ناعماًفصا ثوم مهروساننصف ملعقة صغيرة مسحوق كركمملعقتا طعام معجون كاري أخضر400 مل حليب جوز الهند125 غ لوبياء خضراء رفيعة، مقطعة طولياً إلى شرائح250 غ نودلز سميكةللزينةحفنة من أوراق النعناعحفنة من أوراق الكزبرةحبة فليفلة حمراء حريفة، مقطعة إلى شرائح رقيقةالتحضير*توضع صدور الدجاج في قدر مع 425 مل من الماء البارد. يغلى الماء على النار وتترك صدور الدجاج على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق لإعداد المرقة. ترفع صدور الدجاج من القدر ويحتفظ بالمرقة جانباً.في غضون ذلك، يحمى الزيت في مقلاة على نار خفيفة ويقلى الكراث لمدة 3 دقائق. يضاف الثوم والكركم، ويتابع القلي لمدة دقيقتين إضافيتين. يضاف معجون الكاري ويتابع القلي لمدة دقيقتين إلى أن تفوح رائحة توابل قوية من المعجون.يضاف حليب جوز الهند والمرقة والقليل من الملح. يترك الخليط على النار حتى يغلي، ثم تخفف النار ويترك الخليط ليغلي برفق، من دون غطاء، لمدة 15 دقيقة حتى يتضاءل حجمه. تفتت صدور الدجاج، وتضاف مرقة جوز الهند مع اللوبياء، ويتابع الطهو لمدة دقيقتين.في غضون ذلك، يشطف النودلز تحت الماء البارد لفصله عن بعضه. ثم يسلق في الماء المغلي لمدة دقيقتين، ويصفى. يسكب النودلز ومرقة جوز الهند في طبقيّ تقديم منفصلين. توضع مكونات الزينة في أوعية منفصلة. تستخدم أطباق الحساء العميقة للتقديم. توضع كمية من النودلز في كل طبق ثم تسكب عليها مرقة جوز الهند. يزين الطبق بالأعشاب والفليفلة الحريفة. يقدم الطبق مع الكراث الهش المقلي وسلطة الخيار.*
السبت يونيو 24, 2023 2:37 pm 
