طريقه عمل الكبسه

أولاً: المقادير والمكونات:
1 كيلو جرام من لحم الغنم
4 أكواب من الأرز (يفضل البسمتي وينقع حتى الطبخ)
1/4 كوب من الزيت النباتي
400 جرام من صلصة الطماطم
3 حبات بصل مفروم
3 حبات جزر متوسطة الحجم ومبشورة
2 حبة فلفل أخضر حار مفروم (حسب الرغبة)
ثانياً: بهارات الكبسة:
1/4 كيلو جرام من الخلنجان المطحون
1/4 كيلو جرام من الهال المطحون
1/4 كيلو جرام من القرفة الناعمة
2 ملعقة طعام من القرنفل المطحون
ثالثاً: طريقة عمل الكبسة:
1- أول ما يجب أن تقومي به سيدتي في هذه الوصفة هو تحضير البهارات وذلك بخلط جميع مقادير البهارات جيداً في طبق مناسب بحيث تأخذين 1 ملعقة طعام من الخليط وتنحية الطبق جانباً لإستعماله لاحقاً في الوصفة.
2- بعد الانتهاء من تحضير البهارات يجب تحضير الكبسة بوضع الزيت والبصل علي النار مع التقليب المستمر حتى يحصل البصل علي اللون الأصفر الذهبي المطلوب.
3- الآن قومي بإضافة مقدار اللحم مع التقليب الجيد المستمر لمدة 5 دقائق حتى ينضج اللحم قليلاً.
4- بعد ذلك قومي بوضع ملعقة صغيرة من بهارات البخاري مع 1 مكعب مرقة ماجي.
5- فوق المرقة قومي بإضافة صلصة الطماطم فوق اللحم مع التقليب جيداً.
6- الآن قومي بإضافة الجزر المبشور مع رش الليمون الحامض وماء، وتترك اللحم علي النار حتى ينضج تماماً.
7- عندما يتم نضج اللحم يجب أن تكون الصلصة أصبحت أكثر كثافة وهنا يجب تتبيلها بالملح وتصفية الأرز.
8- خلال هذه الخطوة من طريقة عمل الكبسة يجب أن تتم إضافة الأرز من دون تحريك وتترك كذلك حتى يتبخر الماء.
9- قومي بتحريك الأرز وإطفاء النار ومن ثم تغطية القدر وترك الأرز يشرب الماء وينضج علي البخار، والآن فإن الطبق جاهز للتقديم بألف صحة وهنا.